Quelques explications qui vous aideront à faire la différence entre bons et mauvais sucres et réduire ainsi leur consommation.
Est-ce qu’on est accros au sucre ? Peut-on vivre sans sucre ?
L’élément rassurant du sucre est présent dans nos vies depuis notre tendre enfance jusqu’à l’âge adulte. Il nous apaise, nous réconforte et sert aussi d’antistress pour beaucoup de personnes puisqu’il favorise la sécrétion de sérotonine et active les circuits cérébraux du plaisir.
La publicité et le marketing autours de ce produit ne font que nous encourager à en consommer d’avantage. Par ailleurs, une étude du CNRS bordelaise menée sur des rats a mis en évidence que l’addiction au sucre, liée entre autres à la dopamine, était encore plus forte que la dépendance à la cocaïne !
On ne vous demande pas non plus de vous priver de desserts ou de friandises à vie mais d’essayer d’en consommer de façon occasionnelle et d’oublier tout ce qui est produits industriels. Faire attention à consommer votre sucrerie en fin de repas afin d’éviter le pic glycémique brutal.
De toute manière, il est réellement difficile de se débarrasser de tous les sucres car vous ne pouvez pas vous passer des féculents, des pâtes, du pain et même quelques fruits et légumes. Le plus simple étant de ne plus manger d’aliments industriels et les mauvais sucres qui y sont dissimulés. Vous verrez rapidement la différence sur votre forme et votre silhouette.
Faire la différence entre bons et mauvais sucres
Tous les sucres ne sont pas mauvais. Quelques un qui sont contenus dans les fruits, légumes, légumineuses, féculents et certaines céréales brutes sont bons pour vous car ils y sont associés à des fibres, vitamines et minéraux.
Les sucres dont il faut se méfier sont ceux qui sont ajoutés aux aliments comme les sodas, les bonbons, les pains et céréales industriels, les soupes toutes prêtes, les plats cuisinés, les desserts sucrés, les sauces, …
Prenons comme exemple le ketchup : une seule cuillère à soupe contiendrait 4g de sucre.
En ce qui concerne les féculents, vous pouvez prendre l’index glycémique (IG) comme mesure puisque ça reste une valeur sure et reflète le pic glycémique. Donc, les pâtes al dente, le riz thaï, le pain complet, sont acceptés contrairement à la baguette blanche par exemple, la purée (surtout celle vendu en sachets), les chips ou encore le pain de mie qui sont mauvais pour votre santé.
Les sucres à éviter !
Voici quelque noms de sucres dont vous devez vous méfier : caramel, mélasse et autre sucres (en poudre, roux, brun, inverti, …) mais aussi des fructose, glucose, dextrose, galactose, saccharose, maltose, sucrose (tous les noms en « ose »), de tous les sirops (maïs, glucose-fructose, de canne, d’agave,…) et de la dextrine, de la maltodextrine …
Il faut aussi supprimer les sucres superflus que nous ajoutons à nos thés, cafés, laitages, … Tirez un trait sur les sodas, boissons aux fruits, sirops, … Oubliez le grignotage de bonbons, sucreries et douceurs. Veillez à ce que votre petit déjeuner soit le moins sucré possible.
Une véritable désintoxication progressive !
Sucre et Santé
La NASH ou stéatose hépatique non alcoolique est une nouvelle affection. Le « syndrome du foie gras » est provoqué par l’hyper insulinémie qui associe anomalies des constantes biologiques, lésions des cellules du foie et accumulation de graisses dans l’organe.
Les édulcorants sont également à éviter puisque se sont des produits de substitution d’origine industrielle et qui n’ont qu’un intérêt commercial pour ceux qui les vendent. L’idée qu’ils font maigrir est totalement fausse car il s’avère qu’ils feraient au contraire grossir et semblent en plus perturber le comportement alimentaire ainsi que le métabolisme et la flore intestinale.
Ils font donc grimper la glycémie à tel point qu’on les accuse désormais de favoriser le diabète !
