Depuis 30 ans, la méthode Montignac est à l’écoute des réactions métaboliques du corps, et prône le bien-être par l’alimentation et le plaisir. Maîtriser l’indice glycémique prévient le diabète de type II, la prise de poids et limite les risques cardio-vasculaires.
Qu’est-ce que l’index glycémique (IG) ?
L’index glycémique mesure la capacité d’un glucide donné à élever la glycémie après le repas par rapport à un standard de référence qui est le glucose pur.
Quel est son impact sur l’organisme ?
Parce que tous les glucides ne se valent pas, certains vont entraîner une élévation de la glycémie plus importante que d’autres à la fin des repas.
La glycémie est le taux de sucre dans le sang. Plus il est élevé, plus le corps doit produire de l’insuline pour réguler ce taux et le ramener à la normale. Cette réponse insulinique, si elle est trop importante, est responsable du stockage des graisses. A l’inverse, si la sécrétion d’insuline est maîtrisée, alors elle favorisera l’équilibre, voire la perte de poids.
Privilégier la consommation de produits à indice glycémique bas permet donc de contrôler cette réaction physiologique et de trouver un vrai bien-être à travers des habitudes alimentaires sans restriction ni frustration.
Une hygiène de vie facile à adopter !
L’alimentation à IG bas est un ré-équilibrage alimentaire qui ne supprime aucun aliment, même si certains sont à consommer avec modération. Il suffit de choisir les aliments à IG faible à moyen et d’éviter ceux qui provoquent ces fameux pics de glycémie. La méthode Montignac met à disposition un tableau des IG pour vous guider dans vos choix au départ.
Ce mode d’alimentation est très équilibré, simple et rassasiant : on évite les fringales, les coups de fatigue après le repas… Les organismes en excès de poids vont rapidement fondre sans s’affamer, sans se priver et sans danger.
Choisir les bons produits, sans restriction
Les produits Montignac sont 100% Bio, une caractéristique essentielle à la base d’une alimentation saine, d’autant que l’on privilégie les céréales complètes (les pesticides se concentrent surtout sur les enveloppes extérieures des céréales).
Petits tour d’horizon des produits à IG bas ou moyen qui vous régaleront en vous faisant du bien.
LE PAIN, un ami qui vous veut du bien
Longtemps considéré comme un ennemi de la ligne, le pain n’est pas nécessairement à exclure de votre alimentation. En effet, le pain intégral Montignac peut être consommé sans provoquer de pic glycémique grâce à un IG bas (34). Il peut même être consommé avec du fromage !
Sa recette spécifiquement élaborée pour Montignac, en collaboration avec Pain de Belledonne, boulanger artisanal Bio depuis 1991, est un mélange goûteux et équilibré de farines de blé complet (T150) et de seigle complet (T170), donc riche en fibres.
Ce pain au levain est élaboré dans la pure tradition boulangère : pétrissage bref et doux, façonnage à la main, fermentation longue et cuisson en four à sole.
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PETIT DEJEUNER, un repas important
Le petit déjeuner conditionne le reste de la journée ! Il doit être rassasiant et… gourmand aussi.
Un petit jus de citron tiède, 2 tranches de Pain intégral Montignac, 1 tranche de jambon, 1 fruit et une boisson chaude.
Et si vous préférez le muesli, optez pour la recette Montignac (IG 45, le plus bas pour un muesli) auquel vous ajouterez des fruits frais et un yaourt au soja ou du lait d’amande pour les protéines. Le muesli Montignac contient 25% de fruits secs à IG bas (figues, pommes, noisettes), et surtout, pas de raisin sec dont l’IG est élevé. Riche en fibres, source d’oméga 3 et de protéines grâce aux graines de lin et de courge, il est sans sucres ajoutés (ni sirop, attention !) Bref, il a tout bon et il est trop bon !
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DES PÂTES ? Oui, mais pas n’importe lesquelles !
Savourer un bon plat de pâtes même lorsque l’on surveille son poids, ce n’est pas inconcevable.
Les spaghetti Montignac (de fabrication traditionnelle italienne) ont un IG très faible de 14 ! C’est simple, ce sont les seules pâtes qui peuvent se targuer d’un tel atout. Leur taux de fibres (fibres solubles pré-biotiques) est 2 à 3 fois plus élevé que pour des pâtes complètes classiques ! Même la forme est importante et contribue à diviser l’IG classique des pâtes par 3 !
Préférez-les « al dente » car la sur-cuisson élève l’IG.
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LE CHOCOLAT, pour ne pas bouder son plaisir
Sans restriction, ni frustration, La méthode Montignac ne supprime aucun type d’aliment, et surtout pas le chocolat ! Gourmandise idéal en fin de repas ou pour une collation plaisir, choisissez-le noir, avec un fort pourcentage de cacao.
Le chocolat noir Montignac est un 100% cacao : brut, puissant, il dévoile l’amertume des fèves justes torréfiées. Sans sucre ajouté, son IG est très bas (<20), il peut donc se consommer même si l’on est en phase d’amaigrissement ! Ce serait dommage de s’en priver…
Ces tablettes sont fabriquées par le chocolatier artisanal bio Belledonne, avec un cacao équitable de St Domingue, parmi les meilleurs au monde, des garanties d’une qualité de produit exceptionnelle !
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Vous l’aurez compris, s’il est important de bien manger, il est tout aussi essentiel de prendre du plaisir à manger. Le corps humain a besoin d’aliments qu’il aime pour être détendu, serein et accéder au bien-être !
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