Recette de bricks à la viande
Les feuilles de brick sont souvent utilisées pour préparer des recettes gourmandes de la cuisine marocaine. Pour la recette de bricks à la viande vous aurez besoin de 200 g de viande hachée, d’une grosse pomme de terre bio, d’un oignon bio, de quelques feuilles de menthe fraîche, d’un œuf, d’un peu de cumin, cannelle, piment, sel et poivre, en plus d’un paquet de feuilles de brick et d’huile pour la friture.
Pour préparer la farce, faites revenir l’oignon bio finement haché dans un peu de huile d’olive avant d’y ajouter la viande, les épices et de laisser cuire pendant quelques minutes. Mettez ensuite le tout dans un saladier, ajoutez-y les pommes de terre cuites dans l’eau et coupée en cubes, l’œuf et la menthe hachée.
Comme beaucoup d’autres recettes de la cuisine marocaine, cette recette nécessite un peu d’habilité pour plier correctement les feuilles de brick. Pour ce faire coupez une feuille de brick en deux et pliez-la en rapportant le bord rond sur l’autre. Mettez ensuite une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche avant de ramener le coin gauche en haut. Un triangle se forme, rapportez-le vers le bas, puis vers le haut. Ne vous reste plus qu’à faire cuire vos bricks à la viande façon cuisine marocaine jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Recette kefta de sardines
Pour cette recette de la cuisine marocaine, vous aurez besoin de 12 filets de sardines sans peau, de coriandre et de menthe, de 5 gousses d’ail, d’un œuf bio, d’un oignon bio, d’une cuillère à café de cumin en poudre, d’un petit citron, d’une boîte de tomates pelées et d’un peu de cannelle.
Pour la préparation de cette recette succulente de la cuisine marocaine, mélangez grossièrement la sardine avec la moitié des herbes hachées, la moitié du jus de citron, l’œuf bio et le cumin. Faites ensuite des boulettes moyennes avec le mélange. Ne vous reste plus qu’à faire revenir l’oignon bio finement haché dans un peu de huile d’olive avant d’y rajouter l’autre moitié des herbes et du citron ainsi que les boulette de sardine. Faites cuire pendant 30 minutes.
