Comment reconnaitre un bon saumon d’élevage ?
Pour choisir un bon saumon, il faut se fier aux moyens qu’on emploie dans son élevage : alimentation bio/chimique, eau polluée/saine, respect des cycles naturels…
Les meilleurs poissons d’élevage sont certifiés bio, pour les reconnaitre, vous trouverez imprimé sur l’emballage le logo de la marque française AB ou le logo bio européen.
Pour quel saumon opter, élevé ou sauvage ?
Tous les saumons sont riches en nutriments, qu’ils soient élevés ou sauvages, là n’est pas la question. L’essentiel est d’opter pour un saumon issu d’une pêche sélective respectueuse des quotas et de l’environnement donc, labellisée MSC ou pour un poisson élevé dans d’excellentes conditions par conséquent, certifié AB.
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