Il est tout à fait possible de conserver votre mode d’alimentation pendant votre période de grossesse tout en veillant à consommer tous les nutriments dont vous avez besoin pour que votre bébé soit en bonne santé !
L’alimentation végétarienne et la grossesse
Les femmes qui adoptent une alimentation végétarienne le font souvent pour différentes raisons que se soit pour les animaux, pour l’environnement ou encore par souci de santé. Elles se retrouveront par contre confrontées à quelques questions lorsqu’elles seront en pleine période de grossesse. Les demandes en nutriments essentiels sont bien différentes et les risques de carences peuvent avoir de graves conséquences autant pour la maman que pour l’enfant qu’elle porte. Toutefois, pas besoin de s’affoler puisque grossesse et alimentation végétarienne ne sont nullement incompatibles ! Vous devez simplement en parler à votre médecin et de bien respecter votre suivi médical. Sans oublier bien sûr les bons réflexes alimentaires. Il est recommandé par exemple de consommer en quantité suffisante les vitamines B9, B12 et D ainsi que des oméga 3 et du fer. Ces derniers peuvent être apportés par une alimentation végétarienne.
Certains nutriments sont essentiels
Si vous consommez des produits à base de soja, veillez tout simplement à ne pas dépasser une dose par jour puisque ce dernier contient des composants qui peuvent traverser le placenta. Pour les protéines, vous les trouverez dans les céréales bien sûr et les légumineuses comme le riz, le quinoa, les haricots, les lentilles, … L’assimilation du fer est plus facile si vous consommez vos plats avec du jus de citron ou que vous y ajoutiez du persil. Sans oublier les œufs qui sont bien utiles puisqu’ils apportent les protéines et les acides aminés dont vous avez besoin.
Recette
Un velouté crémeux de patates douces et carottes, au lait de coco et aux épices
Ingrédients
(Pour 4personnes)
- 700 g de patates douces
- 300 g de carottes
- 1 gros oignon
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à s. d’épices en poudre (curry, coriandre, cumin, etc.)
- Coriandre fraîche, si de saison
- Sel gris de mer
- Poivre du moulin
Préparation
Commencez d’abord par émincer l’oignon et faites le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Épluchez, ensuite, les patates douces et lavez les carottes (sans les éplucher). Coupez-les en gros morceaux et ajoutez les dans la cocotte. Il faut ensuite les couvrir d’un litre d’eau bouillante.
La cuisson doit se faire à feu moyen et durer entre 15 à 20 minutes.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les légumes dans l’eau.
Enfin, vous pouvez ajouter le lait de coco ainsi que les épices puis mélangez. Salez et poivrez selon votre préférence.
Le tout peut être servi bien chaud avec un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus.
Une mousse chocolat-potimarron
Ingrédients
(Pour 4-6personnes)
Temps de préparation : 25 minutes
- 1 potimarron (soit 500 g. de chair une fois épluché et vidé)
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 20 cl de crème de soja
Préparation
Épluchez le potimarron, videz le, coupez le en gros morceaux et faites le cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuit, mixez le au robot puis réservez dans un saladier.
Faites fondre le chocolat avec la crème de soja dans une casserole, à feu doux. N’oubliez pas de remuer.
Incorporez le chocolat liquide au potimarron et mélangez.
Versez la préparation dans des verrines.
Réfrigérez 2h minimum avant de déguster.
