Spécifications:
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients (4 personnes/16 bouchées):
2 pamplemousses de Floride
500 g de langoustines fraîches
1 boîte de petites asperges blanches
du cerfeuil
beurre
sel.
Préparation :
Pelez les pamplemousses à vif et prélevez-en les suprêmes (segments sans peau). Décortiquez les langoustines et les faire sauter à la pôele dans du beurre puis salez. Coupez les asperges afin de conserver les pointes. Pour le montage, piquez le segment d’un pamplemousse avec une langoustine et la tête de l’asperge. Ajoutez une feuille de cerfeuil et renouvelez l’opération jusqu’à obtenir 4 bouchées par personnes.
