La coriandre, une épice pas comme les autres…

La coriandre, une épice pas comme les autres…

Vertus santé
Première vertu : La coriandre renferme plusieurs composés antioxydants, principalement sous forme d’acides phénoliques. La coriandre contient aussi du bêta-carotène, le caroténoïde le plus connu. Par contre faites attention à consommer de la coriandre fraiche pour profiter de tout le béta-carotène qu’elle contient. En rappelant que le bêta-carotène est mieux absorbé quand il est associé à des lipides au même repas.
Les feuilles de coriandre crues sont une excellente source de vitamine K. Il parait aussi que la coriandre est efficace pour réguler le taux de glycémie, c’est-à-dire pour soigner le diabète. Les études chez l’animal le confirment, pas tout à fait chez l’homme. De même on pense que la coriandre contribuerait à augmenter le taux de bon cholestérol et à baisser celui du mauvais cholestérol. Enfin, il paraît que la coriandre protègerait des effets du stress oxydatif. Celui qui cause la fabrication de quantités élevées de radicaux libres, qui accélèrent le vieillissement des tissus. Et par conséquent la survenue des maladies. 
 
La coriandre en cuisine
La coriandre a été consommée en cuisine depuis des milliers d’années. La plante est également mentionnée dans la Bible. Elle caractérise aujourd’hui la cuisine moyenne orientale, indienne aussi.
La coriandre est beaucoup utilisée dans les plats à base de couscous, d’inspiration maghrébine. Elle est délicieuse avec le poisson. Elle fait partie aussi du fameux mélange curry. La plus grande partie de la production mondiale va en effet à la préparation de la poudre de curry.  Les racines aussi sont comestibles. Il faut juste veiller à bien les hacher avant de les ajouter aux plats d’inspiration thaïlandaise. Dans le sud-est asiatique, on se sert également des racines que l’on ajoute à la soupe, aux ragoûts et aux condiments marinés. Enfin, une petite astuce pour vous : pour exalter la saveur des graines de coriandre, pensez à les rôtir à sec dans une poêle avant de les moudre et de les ajouter aux plats.
 
Entrée d’œufs durs 
Voici pour vous une petite recette rapide et délicieuse à la coriandre. Coupez des oeufs durs dans le sens de la longueur, enlevez délicatement le jaune et mélangez le avec un peu d’huile de sésame avec des feuilles de coriandre hachées. Farcir enfin les blancs de cette préparation et servir.

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Quelles plantes pour le sevrage tabagique ?

Quelles plantes pour le sevrage tabagique ?

Le tabac, un fléau…

C’est un véritable fléau, le tabac. Il est évident aujourd’hui que c’est la puissance du lobby des producteurs de cigarettes qui représente le plus gros obstacle à toutes les politiques et initiatives de la lutte contre le tabagisme. Précisément celui qui touche les jeunes personnes. Car, et c’est bien triste, de plus en plus de jeunes lycéens fument. La moitié des 16-18 ans
fument régulièrement, avec une consommation moyenne de plus de 10 cigarettes par jour. Plus jeune on commence, plus forte est l’addiction, plus difficile d’arrêter. Et ca, les producteurs le savent très bien.
La cigarette est l’alliée antistress pour beaucoup d’entre nous. Mais c’est une idée reçue. Complètement fausse. Consommer de la nicotine ne permet pas de lutter contre le stress, mais de l’exaspérer. Le tabagisme induit un stress oxydatif considérable, une cigarette représentant environ  1015 radicaux libres. Si vous pensez que fumer une cigarette vous permet de passer outre un incident qui vous a déplu, et de retrouver une humeur zen, vous vous trompez. C’est juste dans votre tête que ca se passe. C’est parce que vous le pensez, que fumer une cigarette vous détend. C’est cela la dépendance comportementale.
 
Méfaits du tabac sur la santé

Première cause de mortalité évitable en France, le tabagisme cause 60.000 décès annuels directs ou indirects. Les incidences du tabac sur la santé ne sont plus à démontrer. Maladies cardiovasculaires, pathologies respiratoires diverses jusqu’au cancer des poumons ou de la sphère ORL, sans oublier les risques d’impuissance. A souligner que, contrairement à ce que veulent bien nous faire croire les producteurs, il n’existe pas de bonnes ou de moins bonnes cigarettes. Quelque soit la composition de celles-ci, les incidences sur la santé sont systématiques.
 
Les solutions phyto

Arrêter la cigarette est difficile parce que cela induit de l’anxiété, de l’irritabilité, une humeur déprimée, mais surtout une difficulté de se concentrer sur le travail ou les activités quotidiennes. Il en découle souvent une augmentation de l’appétit et donc une prise de poids. La nuit, c’est les insomnies. Le besoin de fumer peut empêcher quelqu’un de dormir. Ainsi, pour un sevrage serein, le premier conseil est de bien travailler sur soi, afin que la décision d’arrêter de fumer soit ancrée au plus profond de vous-même. Ensuite, et pour vous accompagner dans cette épreuve, aidez-vous de solutions douces, c’est-à-dire non agressives pour l’organisme. Voici les plantes les plus indiquées en phytothérapie, en soulignant que celle-ci permet aussi une prise en charge des principaux facteurs de rechute , à savoir la gestion du poids, le transit, l’encombrement bronchique et les infections à répétitions. 
 
Pour lutter contre l’irritabilité et l’anxiété…

Le Millepertuis, ou plante de la bonne humeur. Plante la plus réputée et la plus utilisée contre l’anxiété et pour traiter la dépression, le Millepertuis contient des principes actifs (notamment l’hyperforine) qui stimulent la production de sérotonine. La sérotonine étant un neuromédiateur connu pour son action sur l’humeur. Attention à ne pas mélanger Millepertuis et contraceptifs oraux, ou antidépresseurs. Demandez toujours conseil à votre médecin ou à votre pharmacien. Le kudzu est aussi une plante millénaire qui semble aider au sevrage. Les flavonoïdes contenus dans les racines de la plante favoriseraient la désaccoutumance aux drogues.

Pour nettoyer vos poumons…

La Lobélie enflée, ou ‘tabac indien’. Plante fumée par les Indiens justement pour dégager les voies respiratoires. Cette plante, antispasmodique, a la faculté de détendre les muscles des bronches et de favoriser l’expulsion du mucus. Plante utilisée notamment en traitement homéopathique et qui vous aidera à nettoyer vos poumons des conséquences du tabagisme que vous laisserez désormais derrière votre dos.  Mais surtout, c’est une plante qui a des effets similaires à ceux de la nicotine, sans les méfaits de celle-ci. La lobélie se présente donc comme un substitut potentiel au tabac. Les études ne sont pas suffisantes pour valider l’efficacité de cette plante, mais plusieurs personnes semblent en être satisfaites.

Pour vaincre les troubles de la concentration…

En cas de troubles de la mémoire et de la concentration, sont indiquées la racine de Panax ginseng, la racine d’Eleuterococcus senticosus, des plantes ayurvédiques comme le brahmi,
Bacopa monieri, des plantes toniques noix de kola, guarana, et acérola. L’essentiel se joue par ailleurs dans votre tête. Si vous êtes convaincu qu’il faut arrêter de fumer, cela se fera beaucoup plus facilement que si vous vous sentez contraint de le faire. 

Pour vaincre les troubles du sommeil…

La valériane sera votre allié contre les troubles du sommeil. Plante qui induit également un effet possible «dégoût du tabac», associé à ses premières propriétés anxiolytiques, et précisément régulatrices du sommeil. La mélisse aussi est très appréciée pour ses propriétés régulatrices du sommeil. A consommer donc en soirée, pendant au moins les quatre premières semaines du sevrage. Et plus au besoin. Il faut juste tenir le coup…
 
De l’efficacité des thérapies alternatives, en matière de sevrage…

Il faut savoir que  les médecines alternatives sont encore en général mal acceptées par le corps officiel, ou scientifique, de la médecine actuelle. Ainsi, même si plusieurs techniques permettent réellement d’accompagner et de faire réussir un sevrage, elles ne sont pas pour autant reconnues comme telles. Voilà quelques exemples de méthodes de sevrage qui sont classées par l’Agence nationale d’accréditation de santé (ANAES) comme non-validées : acupuncture, phytothérapie, auriculothérapie, benzodiazépines et anxiolytiques, cassettes audio, cigarette sans tabac, filtre anti-tabac, homéopathie, laser, hypnose, médicament de médecine douce (logado, tabagum, nicoprive, paranico, pastaba, etc.), mésothérapie, psychothérapie de groupe, sophrologie, thérapie comportementale par aversion.
La bonne question est simplement de savoir pourquoi toutes ces techniques qui marchent pour certains et pas pour d’autres, ne sont pas acceptées par les autorités de santé. Ensuite, une question non moins importante consiste à comprendre le processus même par lequel agit une technique donnée (l’acupuncture par exemple), et si ce processus est susceptible de fonctionner pour vous, précisément pour vous. Car les médecines douces en général ne fonctionnent pas comme celles classiques, le patient n’est pas juste client. Il est partie prenante.  Alors, s’il n’intègre pas la méthode choisie au plus profond de lui même, s’il n’est pas lui-même acteur convaincu de son sevrage, normal qu’il n’y ait pas de résultats positifs !
 

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Consommez moins de sucre : c’est possible

Consommez moins de sucre : c’est possible

Certainement parce qu’il est bien doux, l’addiction au sucre est toujours tolérée. On rajoute du sucre affiné à presque tout. Or, notre organisme n’en a pas besoin. Au contraire, plus on en consomme plus on s’expose à des problèmes de santé. Des caries au diabète, en passant par le nombre de calories qui seront par la suite transformées en graisse. Alors réduisez votre consommation de sucre pour vous et pour toute votre famille. Suivez le guide !

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Apithérapie, guérir par les abeilles...

Apithérapie, guérir par les abeilles…

Qu’est ce que l’Apithérapie ?
Le miel a probablement été le premier sucre que l’homme a connu. C’est aussi la première solution que l’Homme a peut être utilisé pour cicatriser ses plaies. Il est produit à partir du nectar des fleurs, il sert de réserve dans les ruches pour les mois d’hiver. Mais le miel n’est pas le seul produit de la ruche qu’on connait, gelée royale, mais aussi pollen, venin et la fameuse propolis sont toutes des substances dont les vertus sont de plus en plus avérées. Les Egyptiens connaissaient les vertus du miel et de la propolis pour les morts (embaumement) et pour les vivants : soigner des plaies et des infections diverses, utiliser le venin pour soulager la fatigue musculaire des soldats après la bataille, etc. Hippocrate faisait de l’apithérapie quand il recommandait le miel dans diverses préparations. Avicenne, lui révolutionna l’apithérapie en donnant à celle-ci des bases modernes pour longtemps. Il connaissait notamment les formidables vertus de la cire noire (la propolis).
 
Produits de la ruche et applications…
Les applications de l’apithérapie sont nombreuses, on utilise les différents produits de la ruche pour soigner toutes sortes de maux.
L’apipuncture, consiste à se faire piquer volontairement par les abeilles sur certains points d’acupuncture. C’est une pratique qui permet de soigner grâce au venin d’abeilles injecté directement par le dard de celles-ci, sans aucune transformation ni aucun intermédiaire. C’est la précision du point choisi pour l’apipuncture qui compte selon les spécialistes. Les personnes concernées doivent obligatoirement faire un test d’allergie au venin d’abeilles (chez un médecin spécialiste) avant de se faire piquer volontairement pour se soigner.
Le pollen est aussi de plus en plus utilisé pour des cures de quelques jours à quelques semaines. Selon Claudette Raynal, spécialiste en médecine chinoise, l’effet ‘joie’ procuré par le pollen serait dû à sa richesse en vitamines B et acides aminés nécessaires au système nerveux, produisant ainsi un effet antistress légèrement euphorisant ! Vous pouvez trouver du pollen frais congelé en magasins bio, il est meilleur que le pollen sec.
Les vertus de la gelée royale ne sont plus à présenter, elle améliore le métabolisme général, et elle renforce la défense immunitaire. Période de stress, fatigue occasionnelle pendant les changements de saisons par exemple, maladie chronique ou convalescence après une intervention chirurgicale, la gelée royale est toujours conseillée.
La propolis, elle, est reconnue comme étant un antibiotique naturel, en plus de ses propriétés cicatrisante et anesthésiante.
Et des cliniques spécialisées dans le traitement de la sclérose en plaques (SEP) à l’aide de l’apithérapie existent un peu partout dans le monde (Asie, Russie, Chine, etc). C’est dire à quel point les produits de la ruche peuvent être une véritable médecine et pharmacopée à part entière. C’est le cas en chine par exemple. En France les mentalités évoluent peu à peu vers les médecines douces en général et vers plus d’apithérapie en particulier, c’est une question de temps. 
Vous pouvez commencer par utiliser du miel dans votre alimentation au quotidien : une petite cuillère le matin sous la langue, en tartines, dans un pain d’épices fait maison, ou pour sucrer votre thé ou votre infusion du soir. Sans oublier l’efficacité du miel dans un masque pour le visage !  

La gelée royale
La gelée royale est une sécrétion de glandes situées près de la tête de l’abeille. C’est une substance de couleur blanc nacré, d’une consistance gélatineuse. Son goût est assez acide mais sucré en même temps. Seules les ouvrières âgées de 6 à 10 jours peuvent en produire. 
Dans la ruche, la gelée royale sert de nourriture aux larves. Celles qui sont destinées à être des ouvrières sont nourries de gelée royale trois jours seulement, et celles qui vont devenir reines seront toujours nourries de gelée. Il faut savoir qu’une reine peut pondre jusqu’à 2000 œufs par jour. Voilà peut être une piste pour comprendre l’extra ordinaire valeur nutritive de la gelée royale. Une nourriture de rois !

Comment fabrique t-on de la gelée royale ?
Ce n’est pas facile de produire de la gelée royale. L’apiculteur doit en quelque sorte provoquer l’élevage de reines. Dans un premier temps, il enlève la reine de la ruche et il la remplace par une larve très jeune (processus appelé greffage). Quand les abeilles voient la jeune larve dans la cellule de reine, elles se précipitent vers elle pour la nourrir de gelée royale. Elles croient que c’est leur reine ! Opération qui se fait systématiquement et régulièrement par l’apiculteur, pour récupérer de la gelée royale. Opération extrêmement délicate, qui doit se faire de manière très minutieuse, ce qui explique que la gelée royale soit un produit assez rare et cher. Une cure de quelques semaines de gelée royale c’est une infinité de bienfaits pour l’organisme.

Comment fabrique t-on du miel ?
La fabrication du miel nécessite une certaine patience pour ne pas dire un certain amour du métier. Le travail de l’apiculteur consiste à élever des colonies d’abeilles en leur donnant les meilleures conditions pour leur développement. L’apiculteur doit surveiller ses ruches, veiller à ce qu’il n’y ait pas de maladies, lutter contre les éventuels prédateurs (mulots, lézards, frelons, etc). Il doit déplacer ses abeilles pour suivre les différentes floraisons. Processus appelé transhumance, et qui se fait selon la nature du miel qu’on veut obtenir, miel de thym, de romarin, d’orange, etc. Il existe en effet une très grande variété de miels. Enfin, chose importante à savoir, c’est ce surplus de réserve que l’apiculteur va récolter, il ne touche jamais aux réserves vitales à la survie de la ruche.

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Moins de sel au quotidien : astuces & conseils

Moins de sel au quotidien : astuces & conseils

Le sel est un rehausseur de goût qu’on utilise pour l’assaisonnement ou pour la conservation. Consommé en excès, le sel devient néfaste pour la santé. Hypertension, cardiopathie, excès de poids, les conséquences d’une consommation déséquilibrée de sel sont plutôt graves. Alors comment profiter de plats bien assaisonnés tout en surveillant sa consommation de sel ?

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Mode de vie : Se mettre au vert au quotidien

Mode de vie : Se mettre au vert au quotidien

Vouloir se mettre au vert découle souvent d’une prise de conscience sur l’importance d’un mode de vie écologique. On souhaite souvent être un éco-citoyen respectueux de la planète et de l’environnement et qui veut contribuer aux efforts de développement durable. Cela n’est pas très compliqué à appliquer au quotidien. Des gestes simples et de nouvelles habitudes parfois anodines peuvent avoir un véritable impact sur la qualité de notre vie. Voici une liste non exhaustive de ce que vous pouvez commencer à faire dès maintenait pour vous mettre au vert !

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