Les fruits de l’automne
Pour les moments de douceur, les fruits d’automne sont un vrai régal : poire, pomme, figue, coing, kaki, kiwi, dattes, noix, châtaignes,…
Quelque soit sa couleur (verte, noire ou violette), la figue contient différents antioxydants. Ceci dit, plus sa couleur est foncée plus elle en contient. La figue contient aussi des fibres et des caroténoïdes.
Les châtaignes, fruit du châtaignier, est un féculent sans gluten. Vous pouvez donc utiliser sa farine en cas d’allergie. Ils fournissent de la vitamine A, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine C, du calcium, du phosphore, du potassium, du sodium, du soufre, du magnésium et du fer.
Encadré :
La peau des fruits et légumes est très riche en antioxydants, en vitamines et en fibres, alors conservez-la au maximum.
Pavé :
L’offre est variée mais les stars incontestées sont les courges (Cucurbita). On les cuisine souvent comme des légumes mais ce sont des fruits.
