Recette croustillants légumes et fromages
Pour cette recette vous aurez besoin de huit feuilles de bricks, de 4 tranches de coppa, de 2 carottes bios, d’une petite courgette bio, de 2 gros champignons de Paris, d’un gros oignon, d’une demi bûche de chèvre, de 30 g de Roquefort, de 2 cuillères de miel liquide, de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de thym séché ainsi que de sel et de poivre.
Cette recette gourmande vous permettra de faire manger de bons légumes bios à vos enfants. Pour la préparation, commencer par émincer l’oignon, y ajouter un peu de huile, une petite cuillère de miel et laissez cuire à feu doux durant 15 minutes. Emincez ensuite les champignons avant de les faire griller au four durant 20 minutes. Les carottes doivent quant à elles être blanchies dans de l’eau bouillante salée et les courgettes coupées en fines lamelles sans cuisson. Ces légumes serviront à farcir vos feuilles de brick.
Pour ce faire, garnissez le centre de la feuille d’une une tranche de coppa, un peu de carotte, de courgette et d’oignons confits, ajoutez-y les fromages, refermez la feuille de brick en carré et placez le tout au four à 180°c pendant 30 à 35 minutes.
Recette de salade de concombre au yaourt
Pour cette recette vous aurez besoin de deux concombres bios, de 300 g de yaourt grec, d’une gousse d’ail, du jus d’un citron, de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, d’une cuillère à soupe de vinaigre, d’aneth ainsi que de gros sel et de poivre.
Pour préparer cette recette fraiche, épluchez les concombres et coupez-les en fines lamelles avant d’y ajouter le sel et de les laisser dégorger pendant 15 minutes. Lavez ensuite vos morceaux de légumes à l’eau et essuyez-les. Ne vous reste plus qu’à préparer votre vinaigrette en mélangeant le yaourt, la gousse d’ail pilée, l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre. Mélanger les morceaux de concombre avec la vinaigrette et servez bien frais.
