Comment conserver la valeur nutritive des aliments que l’on cuisine ? Comment éviter les matières grasses utilisées dans la cuisson ? Tous les modes de préparation ne se valent pas…
La façon de préparer les aliments conditionne leur apport final en nutriments. Certains modes de cuisson conservent mieux ces derniers que d’autres. Vapeur, étouffée, cuisson à l’eau et plats sautés font partie des procédés qui garantissent des bienfaits optimaux.
